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论“酒文化”，朝歌当为滥觞。商代殷纣王曾在朝歌西北十五里（今大洼村）修筑肉林酒池，古县志记为“商纣贮酒之处”。《史记》云：帝纣“以酒为池，悬肉为林，使男女裸，相逐其间，为长夜之饮。”
春秋时卫国建都朝歌，卫武公对周幽王“近小人，饮酒无度”，“君臣上下，沉湎淫液”十分不满，写过一首诗歌《宾之初筵》，这首我国最早的“酒文化”名篇，把贵族饮宴酒醉之后的丑态刻画得淋漓尽致、入木三分。
诗分五章，一二章写宾客初入宴席，道貌岸然，彬彬有礼，其中有这样的诗句：
宾之初筵，
（宾客来到初入席，）
左右秩秩，
（主客列坐分东西。）
笾豆有楚，
（食器放置很整齐，）
肴核维旅。
（鱼肉瓜果摆那里。）
酒既和旨，
（既然好酒甘又醇，）
饮酒孔偕，
（满座宾客快喝起。）
钟鼓既设，
（钟鼓已经架设好，）
举酬逸逸。
（举杯敬酒不停息。）
席间还有音乐助兴，有歌有舞，礼节周到，你敬我让：
簦舞笙鼓，
（持籥欢舞笙鼓奏，）
乐既和奏。
（音乐和谐声调柔。）
丞銜烈祖，
（进献乐舞娱祖宗，）
以洽百礼。
（礼数周到情意厚。）
百礼既至，
（各种礼节都已尽，）
有壬有林，
（隆重丰富说不够。）
锡尔纯嘏，
（神灵爱你赐洪福，）
子孙其湛。
（子孙安享乐悠悠。）
饮宴中还以射箭来行酒令：
大侯既抗，
（大大箭靶已举起，）
弓矢斯张。
（弓呀箭呀都整理。）
射夫既同，
（射手已经集合好，）
献尔发功。
（各显神通比射技。）
发彼有的，
（发箭射中那靶心，）
以祈尔爵。
（你饮罚酒我暗喜。）
但是不久，便有人醉了，举止失态，全没了君子的风度：
曰既醉止，
（他们都已喝醉时，）
威仪幡幡，
（威严庄重全不见。）
舍其坐迁，
（离开座位乱跑动，）
屡舞仙仙。
（左摇右晃舞蹁跹。）
再喝下去，酒席上更加混乱了，吵闹喧哗，东倒西歪，杯盘狼藉，衣冠不整，丑态百出：
宾既醉止，
（宾客已经醉满堂，）
载号载呶。
（呼喊喧闹又吵嚷。）
乱我笾豆，
（把我餐具全弄乱，）
屡舞欺欺。
（左摇右晃舞踉跄。）
是曰既醉，
（因为大醉现丑态，）
不知其邮，
（不知过错真荒唐。）
侧弁其俄，
（皮帽歪斜在头顶，）
屡舞傞傞。
（左摇右晃舞癫狂。）
最后一章对饮酒的人做出规告，提出应该专门设一个人来监视记录，不要无限度地劝酒，不要胡乱说话，对酒醉胡说者给以惩罚，喝酒要适量，三杯就行了：
既立之监，
（设立酒监来督察，）
或佐之史。
（派个专人来记录。）
式勿从谓，
（莫再跟着去劝酒，）
无俾大怠。
（莫使轻慢太任性。）
匪言勿言，
（不该发问别开言，）
匪由勿语，
（不合法道别出声。）
由醉之言，
（醉了还在说胡话，）
俾出童羖。
（没角公羊哪里寻。）
三爵不识，
（不懂饮礼限三杯，）
矧敢多又。
（怎敢劝他再满斟？）
2800年前卫武公写的《宾之初筵》，拿到现在仍然有着强烈的现实意义，值得我们深思。特别是诗中还写到酒筵上的礼仪，提到射壶行令，最后还提到要设监酒人、提出喝酒要有限量，还把酒风不正与一个人的道德品质联系起来（“醉而不出，是谓伐德”。可翻译为“如果醉了还不走，就是缺德太不好”），等等，是我国最早的比较周详的写酒文化的诗篇。
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